鉀普遍存在于蔬菜水果中，如空心菜、菠菜、莧菜、卷心菜干、蘿卜干、梅干菜等蔬菜類，桃、番石榴、棗、獼猴桃、榴蓮、桂圓、水果干等水果類或是肉汁濃湯、干海帶、巧克力、雞精、堅(jiān)果類、茶等食材里。

　　適量的鉀可以維持身體細(xì)胞含水量正常。使神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉活動(dòng)力、反射性正常。鉀也是維持血壓穩(wěn)定的因素之一。如果能在孩童飲食中供給適量的鉀元素，有助于提升活動(dòng)力、健腦益智。讓孩子每餐都吃到蔬菜水果和適量的肉類，就不用擔(dān)心鉀元素?cái)z取不足。

　　但是要注意，鉀的攝取量也不宜過(guò)度，以免造成孩童腎臟難以負(fù)擔(dān)，反而對(duì)身體有害。腎臟衰弱的孩子尤其更要注意食用量。特殊的病況中，需要減少食物中鉀的攝取量時(shí)，可以把握住一項(xiàng)要點(diǎn)，就是鉀元素容易溶于水分中，所以，食材經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡或是煮好菜肴只夾菜，不飲盤中的菜湯肉汁，即可減少鉀的攝取量。

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